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(주)선인 과일 피자

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과일의 상큼함을 담아 더욱 맛있게 즐길 수 있는 피자입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 이지크림 200ml
  • 크림치즈(미국산)1.36kg 350g
  • 설탕 234g
  • 레몬농축츄스 1L 15ml
  • 옥수수전분 10g
  • 냉동난백액 9kg 80g
  • 베리베리 망고퓨레(500g) 75g
  • 바닐라슈가 2g
  • 밀가루 T55 350g
  • 데어리스프레드SI(10kg) 60g
  • 이스트 레드(125g /사프인스탄트이스트) 5g
  • 계란 2개
  • 냉동난환 - 마이클푸드 15g
  • 물 3ml
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    [토핑 크림]

  2. STEP 02

    거품기로 이지크림을 크림상태로 풀어준다

  3. STEP 03

    풀어진 이지크림에 크림치즈를 혼합하여 잘 섞는다

  4. STEP 04

    휘핑한 난백B을 제외한 나머지 전 재료를 넣고 혼합한다.(분말들은 미리 혼합하여 넣는다)

  5. STEP 05

    마지막에 휘핑한 난백B을 넣고 조심스럽게 혼합한 후 냉장고에서 차게 보관한다

  6. STEP 06

    150g의 스위트도우에 100g의 토핑 베이스를 깔고 과일을 올려 장식 한 후 220℃의 오븐에서 7∼8분 간 소성한다

  7. STEP 07

    [스위트 도우]

  8. STEP 08

    밀가루 T55 350g, 데어리스프레드SI(10kg) 60g, 이스트 레드(125g /사프인스탄트이스트) 5g, 계란 2개, 냉동난황-마이클푸드 15g, 물 3g, 설탕 134g을 넣고 만든다.