홈 > 베이커리 & 디저트 > 케이크

(주)선인 코르쉐 위켄드

  • #케이크
  • #베이커리
  • #디저트

딸기, 그린티, 초콜릿 코르쉐를 함께 맛볼 수 있는 크리스마스 케이크입니다.

지금 레시업 가입하고
다양한 레시피를 구경해보세요!
원하는 레시피를 골라 담아
손쉽게 우리 매장 신메뉴를 만들 수 있어요.
레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • (선인)사워크림LP_1kg*12ea 1500g
  • 냉동난황-마이클푸드 960g
  • 박력분 525g
  • 전분 12g
  • 난백 900g
  • 설탕 540g
  • 딸기레진(선인)_1kg*12ea/box 20g
  • 냉동난황-마이클푸드 480g
  • 녹차레진(선인)_1kg*12ea/box 20g
  • 우지마차믹스(100g) 20g
  • 초코레진다크 20g
  • 코코아파우더22(스페인)_1kg*12ea/box 50g
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 150g
  • 초미립분당 75g
  • 소금 3g
  • 전란 20g
  • 에버휩AS(선인)_1030g*12ea/box 150ml
  • (선인)요거트레진_1.25kg/ea 50g
  • 요고N요구(1L) 30ml
  • 패션후르츠냉동퓨레 20g
  • (선인)당적크렌베리_500g*4ea/box 500g
  • 요거트 크림 적당양
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    [코르쉐 딸기] 60x40cm 1판 분량

  2. STEP 02

    냉동난황, 박력분, 전분, 딸기레진을 섞고 사워크림LP를 섞는다

  3. STEP 03

    난백, 설탕으로 머랭을 만들고 1에 섞는다

  4. STEP 04

    팬에 반죽을 붓고 펴준다. 다른 팬에 젖은 수건을 깔고 반죽 팬을 올린다.

  5. STEP 05

    180/180℃ 예열한 오븐에 넣고 바로 밑불은 150℃ 내리고 오븐 문을 살짝 열고 15분 굽는다

  6. STEP 06

    [코르쉐 그린티] 60x40cm 1판 분량

  7. STEP 07

    냉동난황, 박력분, 전분, 녹차레진, 그리티파우더를 섞고 사워크림LP를 섞는다

  8. STEP 08

    난백, 설탕으로 머랭을 만들고 1에 섞는다

  9. STEP 09

    팬에 반죽을 붓고 펴준다. 다른 팬에 젖은 수건을 깔고 반죽 팬을 올린다.

  10. STEP 10

    180/180℃ 예열한 오븐에 넣고 바로 밑불은 150℃ 내리고 오븐 문을 살짝 열고 15분 굽는다

  11. STEP 11

    [코르쉐 초코] 60x40cm 1판 분량

  12. STEP 12

    냉동난황, 박력분, 전분, 초코레진다크, 코코아22를 섞고 사워크림LP를 섞는다

  13. STEP 13

    난백, 설탕으로 머랭을 만들고 1에 섞는다

  14. STEP 14

    팬에 반죽을 붓고 펴준다. 다른 팬에 젖은 수건을 깔고 반죽 팬을 올린다.

  15. STEP 15

    180/180℃ 예열한 오븐에 넣고 바로 밑불은 150℃ 내리고 오븐 문을 살짝 열고 15분 굽는다

  16. STEP 16

    [비스킷]

  17. STEP 17

    버터와 분당을 믹스한다

  18. STEP 18

    소금과 전란을 1에 넣고 섞어준다

  19. STEP 19

    2에 박력분을 넣고 잘 섞은 후 냉장고에 휴지 시킨다

  20. STEP 20

    3의 반죽을 약 2mm정도로 밀어준 후 원하는 모양을 만든다

  21. STEP 21

    165℃에서 약 10분정도 구워준다

  22. STEP 22

    [요거트 크림]

  23. STEP 23

    휘핑한 에버휩AS에 요거트 레진, 요고N요구, 패션후루츠냉동퓨레를 섞는다

  24. STEP 24

    [데코레이션]

  25. STEP 25

    코르쉐 딸기, 녹차, 초코에 요거트 크림으로 샌드하고 재단 한다

  26. STEP 26

    요거트 크림, 비스킷, 당적 크란베리로 장식 마무리 한다