홈 > 베이커리 & 디저트 > 케이크

(주)선인 초콜릿 쑥 케이크

  • #초코케익
  • #케익
  • #케이크
  • #디저트
  • #쑥

달콤한 초콜릿에 쑥과 녹차의 향을 가미한 케이크입니다.

지금 레시업 가입하고
다양한 레시피를 구경해보세요!
원하는 레시피를 골라 담아
손쉽게 우리 매장 신메뉴를 만들 수 있어요.
레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 전란 268g
  • 설탕 178g
  • 박력분 117g
  • 익스트라다크코코아파우더_1kg*12ea/box 27g
  • 물 34ml
  • 해바라기유(5L) 34ml
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 42g
  • 전란 240g
  • 설탕 118g
  • 베리베리 쑥퓨레(500g) 76g
  • 박력분 143g
  • 우지마차믹스(100g) 5g
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 65g
  • 우유 24ml
  • 해바라기유(5L) 24ml
  • 세인트제임스 5ml
  • (선인)에버휩_1030G*12EA 700ml
  • 휘핑크림(칸디야)_1L*12ea/box 300ml
  • (선인)냉동레드커런트_500g*4ea/box 적당양
  • (선인)블랙베리냉동IQF_500g*4ea/box 적당양
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    [초코 제노와즈] 60x40 철판 1장

  2. STEP 02

    전란, 설탕을 중탕 믹싱 한다

  3. STEP 03

    체친 박력분, 코코아22를 1에 섞는다

  4. STEP 04

    2에 물을 섞고 녹인 버터, 식용유를 섞는다

  5. STEP 05

    철판에 팬닝하고 190/160℃ 12분 굽는다

  6. STEP 06

    [그린 제노와즈] 60x40 철판 1장

  7. STEP 07

    전란, 설탕, 쑥퓨레를 중탕 믹싱 한다

  8. STEP 08

    체친 박력분, 그린파우더를 1에 섞는다

  9. STEP 09

    녹인 버터, 우유, 해바라기오일, 럼주를 2에 섞는다

  10. STEP 10

    철판에 팬닝하고 190/160℃ 12분 굽는다

  11. STEP 11

    [생크림]

  12. STEP 12

    에버휩, 휘핑크림을 혼합 휘핑 한다

  13. STEP 13

    [데코레이션]

  14. STEP 14

    휘핑 생크림으로 아이싱 하고 초코 제노아즈, 그린티 제노아즈, 블랙베리로 장식 마무리 한다