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(주)선인 라즈베리 선샤인

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라즈베리 생크림에 크랜베리로 장식한 케이크입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 에버휩AS(선인)_1030g*12ea/box 500ml
  • (선인)라즈베리퓨레_500g*10ea/box 1150g
  • 설탕 500g
  • 물엿 250g
  • 아미드펙틴(펙틴 AS 컨펙셔너리) 1kg 20g
  • (선인)당적크렌베리_500g*4ea/box 500g
  • 마카롱 적당양
  • 케익 시트 적당양
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    [라즈베리생크림]

  2. STEP 02

    휘핑한 에버휩AS에 베리베리산딸기퓨레를 섞는다

  3. STEP 03

    [꿀리]

  4. STEP 04

    설탕 1/2에 펙틴을 혼합 한다

  5. STEP 05

    베리베리산딸기퓨레, 설탕1/2, 물엿을 혼합 60℃까지 끓인다

  6. STEP 06

    2에 1을 섞고 80℃까지 끓인다

  7. STEP 07

    [데코레이션]

  8. STEP 08

    생크림으로 샌드, 아이싱 한다

  9. STEP 09

    코팅 글라사주로 도포 한다

  10. STEP 10

    당적 크란베리, 초콜릿으로 장식 마무리 한다