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(주)선인 코르쉐 플레인

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요거트 크림을 얹고 딸기로 장식한 케이크입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • (선인)사워크림LP_1kg*12ea 500g
  • 냉동난황 - 마이클푸드 480g
  • 박력분 100g
  • 전분 4g
  • 냉동난백액 9kg 300g
  • 설탕 180g
  • 에담치즈향 0120-V(1kg) 1.6g
  • 에버휩AS(선인)_1030g*12ea/box 150ml
  • (선인)요거트레진_1.25kg/ea 50g
  • 요고N요구(1L) 30ml
  • 패션후르츠냉동퓨레 20g
  • 여름딸기 적당양
  • 초콜릿 장식 적당양
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    [코르쉐 플레인] 60x40cm 1판분량

  2. STEP 02

    냉동난황, 박력분, 전분, 치즈향을 섞고 사워크림LP를 섞는다

  3. STEP 03

    난백, 설탕으로 머랭을 만들고 1에 섞는다

  4. STEP 04

    팬에 반죽을 붓고 펴준다. 다른 팬에 젖은 수건을 깔고 반죽 팬을 올린다

  5. STEP 05

    180/180℃ 예열한 오븐에 넣고 바로 밑불은 150℃ 내리고 오븐 문을 살짝 열고 15분 굽는다

  6. STEP 06

    [요거트 크림]

  7. STEP 07

    휘핑한 에버휩AS에 요거트 레진, 요고N요구, 패션후루츠 냉동퓨레를 섞는다

  8. STEP 08

    [데코레이션]

  9. STEP 09

    요거트 크림으로 샌드하고 사각으로 재단 한다

  10. STEP 10

    요거트 크림을 윗부분에 짜고 여름딸기로 장식 마무리 한다