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(주)선인 스트로베리 플라워

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여름 딸기로 장식해서 마무리한 딸기 롤케이크입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 전란 238g
  • 냉동난백액 79g
  • 설탕 160g
  • 저감미당S 62g
  • 박력분 127g
  • 딸기레진(선인)_1kg*12ea/box 10g
  • 해바라기유(5L) 24ml
  • 휘핑크림(DB)_1L*12ea/box 적당ml
  • 여름딸기 적당양
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    [스트로베리 시트] 60x40 철판 1장

  2. STEP 02

    전란, 난백, 설탕, 저감미당S를 중탕 믹싱 한다

  3. STEP 03

    1에 딸기레진N을 섞고 체친 박력분을 가볍게 섞어준다

  4. STEP 04

    2에 채종유를 섞는다

  5. STEP 05

    철판에 팬닝하고 철판 한장을 더 깔고 180/180℃ 15분 굽는다

  6. STEP 06

    [생크림]

  7. STEP 07

    DB휘핑크림을 휘핑한다

  8. STEP 08

    [데코레이션]

  9. STEP 09

    시트 생크림을 바르고 말은 후 적당한 크기로 자르고 여름딸기로 장식 마무리 한다