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(주)선인 망고 크림 케이크

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  • #디저트
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망고와 생크림으로 만든 케이크에 딸기를 올려 장식한 레시피입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 전란 238g
  • 설탕 117g
  • 베리베리 망고퓨레(500g) 82g
  • 망고레진(선인)_1kg*12ea/BOX 4g
  • 박력분 142g
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 64g
  • 우유 24ml
  • 해바라기유(5L) 24ml
  • 몽게이럼 5ml
  • DB쿠킹 1kg 1000ml
  • 리플마블래드 적당양
  • 여름딸기 적당양
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    [망고 제노와즈]

  2. STEP 02

    전란, 설탕, 망고퓨레, 망고레진을 중탕 믹싱 한다

  3. STEP 03

    체친 박력분을 1에 섞는다

  4. STEP 04

    녹인 버터, 우유, 오일, 럼주를 2에 섞는다

  5. STEP 05

    철판에 팬닝하고 190/160℃ 12분 굽는다

  6. STEP 06

    [생크림]

  7. STEP 07

    DB휘핑크림을 휘핑 한다

  8. STEP 08

    [데코레이션]

  9. STEP 09

    시트에 생크림으로 샌드하고 아이싱 한다

  10. STEP 10

    망고 제노아즈를 재단 아이싱된 케익 옆면에 붙인다

  11. STEP 11

    레드커런트 송이, 당적 크란베리, 초코컵으로 장식 마무리 한다