[210] 사각페스츄리 시트(소) 또는 ([210]단과자생지, [237]버터식빵도우, 밀크식빵도우 대체 가능), 달걀, 에그마요 : 삶은 달걀, 마요네즈, 햄, 부추, 소금, 데리야끼소스

사각페스츄리 시트를 잘해동하여 냉기를 빼줍니다.

냉기를 뺀 시트를 둥글리기하여 동그란 모양으로 성형하여 실온에서 비닐을 덮거나 발효기를 이용하여 1.5~2배 정도 부풀 때까지 발효해 줍니다.

발효가된 반죽을 납작한 모양으로 펼쳐준뒤 만두를 빚듯이 에그마요를 넣고 빚어줍니다. 에그마요 :삶은달걀에 마요네즈, 잘게 다진 햄, 부추, 소금을 한데 넣어 섞고 뭉쳐질 정도로 마요네즈를 넣어준뒤 데리야끼소스를 이용하여 간을 맞춰줍니다.

성형한 반죽의 상단부를칼또는 가위를이용하여 속이보일정도로 칼집을 내어줍니다.

성형한 반죽을 오븐팬에 배치하고 약 20~30분간2차발효를 해줍니다.

2차발효가 끝나면 계란물을 발라줍니다.

180°C/10분 예열된 오븐에서 175~180°C에서 약 15분 구워줍니다.