매일유업 피칸 크랜베리 오트 식빵

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은은한 단맛, 풍성한 오트 풍미의 어메이징 오트 바리스타를 식빵에 활용한 레시피입니다.

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레시피 재료 1개 기준

  • 필수재료

  • (매일)우유_어메이징오트_바리스타_950ml*10ea/box 200ml
  • 계란 1ea
  • 설탕 40g
  • 소금 7g
  • 드라이 이스트 6g
  • 강력분(+oat flour) 350g
  • 버터 45g
  • 피칸/크랜베리 적당양
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    분량의 재료를 넣고 반죽을 한다

  2. STEP 02

    1차 20분 발효 → 10회 스트레칭/ 2차 20분 발효 → 10회 스트레칭/ 3차 30분 발효 후 가스제거, 반죽을 4등분하여 공굴리기 후 15분간 발효한다

  3. STEP 03

    식빵 틀에 팬닝한 뒤 반죽이 1cm이상 올라올 때까지 4차 발효한다

  4. STEP 04

    180℃ 30분간 굽는다

  5. STEP 05

    해당 레시피는 카페채널 제안용 NO반죽기 NO발효기 적용 레시피 입니다