매일유업 피칸 크랜베리 오트 식빵
은은한 단맛, 풍성한 오트풍미의 어메이징 오트 바리스타를 우유대신 식빵에 활용한 레시피 입니다. 촉촉한 식빵 속 바삭하게 씹히는 피칸과 달콤 상콤한 크랜베리가 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있는 오트 식빵으로 제안 합니다.
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레시피 재료
1ea 기준
필수재료
- 어메이징오트 바리스타 200g
- 계란 1ea
- 설탕 40g
- 소금 7g
- 드라이 이스트 6g
- 강력분 (+ oat flour) 350g
- 루어팍 무염 버터 45g
어떻게 만드는 걸까?👩🍳
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STEP 01
분량의 재료를 넣고 반죽을 한다.
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STEP 02
1차 20분 발효 → 10회 스트레칭/ 2차 20분 발효 → 10회 스트레칭/3차 30분 발효 후 가스제거, 반죽을 4등분하여 둥굴리기 후 15분간 발효한다.
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STEP 03
식빵 틀에 팬닝한 뒤 반죽이 1cm이상 올라올 때까지 4차 발효한다.
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STEP 04
180℃ 30분간 굽는다.
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