슈가파우더에 유자쥬스를 넣고 잘 섞어줍니다.

중간중간 1의 농도를 확인하여 유자쥬스를 추가하거나 뜨거운물, 슈가파우더를 적정량 넣어줍니다. (유자대신 레몬즙 등의 시트러스계열 과즙으로 대체가 가능합니다.)

식힘망 또는 타공팬에 마들렌을 올려준 뒤 유자 아이싱을 뿌려줍니다.

로즈마리, 민트, 유자 필링등을 올려주면 더욱 좋습니다. (마들렌은 절대 해동하지 않습니다 - 해동시 끈적해지고 빵이 부스러져요.)